Productos de la matanza
De peor a mejor calidad, se elaboraban tres tipos de embutidos: birika, longaniza y chorizo, este para las ocasiones especiales. También se realizaban morcillas. Todo esto se colgaba en unos clavos de la cocina, para asombro de alguna visita procedente de Pamplona. Los jamones y las costillas se salaban. Dependiendo de la casa el lomo también se salaba o se conservaba en aceite.
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secuencias de Tomás Machín Extremado
01 - Datos familiares
02 - Carnavales
03 - La huelga obrera
04 - Pelayos y flechas
05 - Las Escagüesas
06 - Distribución de la casa
07 - Animales domésticos
08 - La cocina
09 - Utensilios de cocina
10 - Dormitorios
100 - Las piedras de Sábado Santo
101 - Procesiones y rogativas
102 - El misterio de Reyes
103 - Fiestas de San Sebastián
104 - Bailador de gigantes
105 - Candelaria y San Blas
106 - Las fiestas 1
107 - Episodio de fiestas
108 - Las fiestas 2
109 - Reyes Magos 1
11 - Agua y luz
110 - Reyes Magos 2
12 - Higiene
13 - Lavado de la ropa
14 - La colada
15 - Oraciones
16 - Protecciones religiosas
17 - Bendición de los campos
18 - Relaciones familiares
19 - Costumbres de la mesa
20 - Indumentaria cotidiana
21 - Indumentaria festiva
22 - Peluquerías y barberos
23 - Alimentación
24 - Venta en el mercado
25 - Preparación de la huerta
26 - Cultivos 1
27 - Economía vecinal
28 - Cultivos 2
29 - Trabajo de la alubia
30 - La matanza del cerdo
31 - Productos de la matanza
32 - Conservas
33 - Pescado
34 - Experiencia como tendero
35 - Elaboración de vino
36 - Venta de vino
37 - La hora vieja
38 - Nombres de las casas
39 - Relación entre los vecinos
40 - Trabajar los domingos
41 - Industria
42 - Mendigos
43 - Guardias civiles
44 - Elaboración de pan
45 - Economía de posguerra 1
46 - Cupos de los cultivos
47 - Economía de posguerra 2
48 - Presencia del ejercito
49 - Trabajo comunal
50 - Obtención de leña
51 - El mercado de los jueves
52 - Comercios
53 - Reparto del común 1
54 - Contratación de peones
55 - Reparto del común 2
56 - Matarifes
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