La matanza del cerdo
El cuto era llevado en víspera al matadero, donde trabajaban los matacutos. Al día siguiente el dueño del animal iba con una bañera para llevarse las tripas y demás partes internas. De esta forma con parte del corazón e hígado se hacía una fritada. A las horas el matacutos llevaba el cuto a casa y lo despiezaba.
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secuencias de Juan Osés Sanzol
01 - Datos familiares
02 - Oficio del padre
03 - Hogares
04 - Primera y segunda comunión
05 - Descripción de la casa
06 - Animales domésticos
07 - Higiene
08 - Lavado de la ropa
09 - Utensilios de cocina
10 - Alimentación cotidiana
11 - El cabrero
12 - Obtención de café
13 - Obtención de pan
14 - Tabaco
15 - Alimentación festiva
16 - Carnavales
17 - Indumentaria femenina
18 - Ropa interior
19 - Indumentaria masculina 1
20 - Consumo de vino
21 - Indumentaria masculina 2
22 - La matanza del cerdo
23 - Productos de la matanza
24 - Relaciones vecinales
25 - Clases sociales
26 - Economía
27 - Contratación de jornaleros
28 - Comercios
29 - Tabernas
30 - Oficios
31 - Alguaciles y serenos
32 - El alcalde Ramón Oyaga
33 - Guardas
34 - Garapiteros
35 - Arbitrios
36 - Alcabaleros
37 - Defunciones 1
38 - Mortichuelos
39 - Nombres de las casas
40 - Reparto del común
41 - Trabajos comunitarios
42 - Trabajo a tornapeón
43 - Administración
44 - Noviciado
45 - Cofradías
46 - Fútbol
47 - Cine
48 - Carlistas
49 - La Javierada
50 - Elementos identificativos
51 - Atención médica
52 - Nacimientos
53 - Bautizos
54 - La primera comunión
55 - Juegos de la infancia
56 - Escolarización 1
57 - Escolarización 2
58 - Castigos escolares
59 - Respeto a los mayores
60 - Formación con los frailes
61 - Estancia como interno
62 - Ocio juvenil
63 - Noviazgo 1
64 - Actualidad familiar
65 - Noviazgo 2
66 - Prohibición del baño mixto
67 - Noviazgo 3
68 - Boda y viaje de novios
69 - Congreso Eucarístico de Barcelona
70 - Defunciones 2
71 - Biografía laboral
72 - Productos de la Papelera
73 - Condiciones laborales
74 - Mercados y ferias
75 - Guerra civil
76 - Economía de posguerra
77 - Estraperlo
78 - Las fiestas
79 - La Bajadica del Prau
80 - La jota vieja
81 - Los quintos
82 - La mayada
83 - El misterio de Reyes
84 - Santoral
85 - San Juan
86 - Procesiones
87 - Comitiva de la procesión
88 - Colocación en la iglesia
89 - Romerías
90 - Cuaresma
91 - Las visitas de Semana Santa
92 - Maitines
93 - Costumbres religiosas
94 - Rogativas
95 - Confesiones
96 - Miedos infantiles